Coliflor a la napolitana

Para días de contar todo: 2 raciones a 3pp

Para días saciantes: 2 o 3 propoints la porción (dependerá del aceite) 

Ingredientes para dos raciones:

- 500 grs de coliflor
- 1/2 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 cta. de aceite de oliva ... 1pp
- 20 grs. de jamón curado sin grasa ... 1pp

- 110 grs. de tomate frito Hacendado "Abrir y servir"  ... 2pp

- 20 grs. de queso rallado ... 2pp

- Sal y pimienta

- Albahaca (opcional, yo no le puse)

Preparación:

Limpiar y trocear la coliflor; la cocemos en agua con sal. Yo suelo hacer una entera y guardo la mitad para comer tal cual y la otra mitad para esta receta.

Se pica la cebolla y el ajo bien pequeño, y se rehogan en el aceite. Añadimos el jamón picado, rehogando durante un minuto y a continuación incorporamos el tomate frito, removiendo para que todo se mezcle bien.

Colocamos la coliflor en un plato que pueda ir al microondas o en una bandeja de horno. Cubrimos con la salsa, seguidamente el queso rallado por encima y gratinamos ... en el micro si tiene grill o en el horno.

Como salen dos raciones, congelé una de ellas antes de meterlo a gratinar, así la próxima semana o en cualquier momento se saca, se gratina y se sirve.


 

Fuente:  Las recetas de Dunia

Risotto de champiñones

Me encanta el arroz, cocinado de cualquier color y forma ... además es tan versátil que sirve tanto para una ensalada en frío como para un risotto o una paella ... esta receta hace mucho que la hago y no deja de sorprenderme lo rápida, facil y buena que está ...

La receta entera son 10pp. 


Para días de contar todo: 1 ración de 10pp

Para días saciantes: 3 pp la porción 

  

Ingredientes:

- 100 grs de arroz ... 7pp a saciedad

- 2 Cdas. (40grs) de cebolla frita Hacendado ... 1pp

- 1 lata grande de champiñones laminados
- 1/2 pastilla de caldo de pollo o vegetal
- 20 grs de queso parmesano ... 2pp
- Agua y sal.

Preparación:

Encendemos el fuego y colocamos una sartén antiadherente, de unos 24 cm es suficiente.

Echamos la cebolla frita y la rehogamos. Añadimos la lata de champiñones laminados, previamente escurridos y rehogamos unos minutos. Incorporamos la media pastilla de caldo y el arroz, rehogando un par de minutos.

Añadimos dos vasos de agua, de la misma medida que el arroz. Dejamos hervir y rectificamos de sal. Si es necesario añadir más agua, ha de quedar ligeremente caldoso. Cuando al arroz le falten un par de minutos añadimos el queso parmesano y mezclamos bien hasta que esté totalmente incorporado.

Rehogamos un par de minutos y dejamos reposar un poco.

Se sirve bien caliente.

Cuando alguna vez lo he hecho de un día para otro he utilizado arroz brillante.

Acompañado de una ensalada aliñada con vinagre balsámico, es una muy buena comida por 10pp o 3pp del extra semanal si estás haciendo día saciante.

Fuente:  Quien dijo dieta x Alex75

Tarta de avena con manzana y plátano

La tarta entera son 18 pp. 


Para días de contar todo: 9 porciones a 2pp

Para días saciantes: Cero propoints la porción 

  

Ingredientes:

- 3 huevos medianos ... 6pp

- 100 grs de copos de avena ... 10pp

- 1 cda. de edulcorante líquido

- 1 cda. de aroma líquido de vainilla

- 1 sobre de levadura química (Royal)

- 250 grs de queso batido 0% ... 2pp

- 1 sobre de flan mandarín clásico

- 1 plátano grande

- 2 manzanas

Preparación:

Encendemos el horno mientras preparamos la tarta.


Mezclamos todos los ingredientes excepto las manzanas y el plátano.


Partimos en láminas el plátano y las manzanas.


Pincelamos con aceite un molde, preferentemente de silicona. Colocamos en el fondo a modo de abanico las manzanas; incorporamos la mezcla y distribuimos por encima las rodajas de plátano.


Horneamos durante unos 25-30 minutos (depende del horno), asegurándonos que esté hecho por dentro, pinchando con un palillo y revisando que salga sin masa.


Dejamos enfriar antes de partir.


Se puede congelar en porciones e ir sacando conforme vayamos gastando.


Así queda por arriba:

Fuente:   La cocina de Mar Entulínea

Pastel salado de calabacín

Gracias a mi amiga Ariel he descubierto esta receta Pastel de calabacín de Clemenvilla y la he tuneado cambiando la harina por copos de avena para que sea apto para días saciantes y salga por poquitos propoints.


Está muy rico y llena mucho !!

Entero son 30pp ... 6 raciones a 5pp cada una

En días saciantes sólo se descuenta por ración un propoint del extra semanal, por el queso rallado.

  

Ingredientes:

- 1 calabacín de unos 350 - 400gr ... 0pp
- 1 cebolla mediana ... 0pp
- 4 huevos ... 8pp
- 1 cta. aceite de oliva ..1pp
- 100 gr. de copos de avena ... 10pp
- 1 sobre de levadura química (Royal) ... 0pp
- 200gr. de jamón york ... 5pp
- 60gr. de queso rallado ... 6pp
- Sal, pimienta y nuez moscada ... 0pp

Preparación:

- Encender el horno a 180º mientras preparamos el pastel.


Tradicional:
Pelar el calabacín por completo o parcialmente, según se desee. Cortarlo a trozos pequeños, junto con la cebolla.


Picar el jamón york y mezclar con el calabacín y la cebolla. Reservar.


Batir los huevos con un poco de sal, pimienta y nuez moscada. Añadir los copos de avena. Y una vez incorporados los copos de avena añadir el queso rallado, y la mezcla anterior de york, calabacín y cebolla.


Engrasar un molde ... yo utilicé uno de silicona pero era un poco pequeño, porque sale bastante cantidad de mezcla, así que también pincelé de aceite 4 moldes individuales.



Thermomix:
Poner el calabacín y la cebolla a trozos en el vaso y picar durante 5 segundos en velocidad 4. Quitar del vaso y reservar.


Picar el jamón york a velocidad 5, 1 segundo. Reservar.


Batir en el vaso, sin lavar, los huevos, la sal, la pimienta y la niez moscada, junto con los copos de avena y el queso rallado. Programar a velocidad 4 durante 10 segundos. Incorporar lo reservado, el jamón york, la cebolla y el calabacín programando un minuto en velocidad 2. Al finalizar controlar que se haya mezclado de forma homogénea.


Engrasar un molde y verter la mezcla.






Hornear a 175º durante 30-35 minutos.
  
Se sirve tanto caliente como tibio o en frío.

Helado de plátano

Se cuenta un plátano x ración 1pp (el caramelo de decorar)

En días saciantes se restan de los extras los pp del caramelo ... o nada si  no le pones ...


  

Ingredientes:

- Plátanos de Canarias

Preparación:

Se pelan los plátanos, se envuelven de uno en uno en papel film y se meten al congelador.

A las 6 horas de tenerlos en el congelador, se sacan, se les quita el papel film  y en mi caso en la thermomix, o en la batidora, se trituran formando una pasta cremosa.

Se sirve bien frío y se decora con caramelo líquido, sirope de chocolate o de fresa o lo que más os guste ... o sin nada y entonces son 0pp.

Fuente:   Mari Carmen, monitora En tu línea – Mataró

Patatas con sobrasada al papillotte

Una ración 9pp

En días saciantes se resta de los extras los 3 pp de la sobrasada

Ingredientes:

250 grs de patatas en láminas (6pp)

30 grs de sobrasada (3pp)

Sal

Preparación:

Se pelan las patatas y se parten laminadas. Se ponen en el papillote, se salan y se añade la sobrasada a trocitos pequeños y se mezcla todo muy bien.

Le ponemos la tapa y lo ponemos al microondas 15 minutos a máxima potencia, a mitad del tiempo se remueve. Tras los 15 minutos se comprueba si las patatas están cocidas y si es necesario se ponen algún minuto más, depende de la potencia del microondas.

Se sirve bien caliente !!

Fuente:   Mari Carmen, monitora En tu línea – Mataró

Tarta de cerezas o albaricoques.-

4 raciones, 3pp  x ración - 6 raciones, 2pp x ración

 

En días saciantes se resta de los extras  los pp de la harina y del azúcar moreno

Ingredientes:

250 gr de fruta sin huesos, en trozos medianos  (en mi caso cerezas)

2 huevos medianos (4pp)

40 grs de harina (4pp)

1 Cda. De azúcar moreno  (3pp)

1 cta. De sucaflore o sacarina

1 yogur desnatado 0% (1pp)

Precalentamos el horno a 200 grados.

Preparación:

Mientras el horno se calienta ponemos la fruta troceada en el molde papillote.

Se le añade el azúcar, la harina tamizada y el yogur, removiendo poco a poco.

Se añade esta mezcla a la fruta que está en el molde, y la metemos al horno entre 15 y 20 minutos, depende del tipo de horno.

Fuente:   Mari Carmen, monitora En tu línea – Mataró